我沒有加任何的糖，甚至是天然代糖，因為覺得香蕉本身已經很甜。但是做成蛋糕加了很多其他原料，香蕉的甜味完全被稀釋掉，如果你是甜食愛好者，也許會不喜歡，建議還是可以加100克的天然代糖；如果你和我一樣是為了腸道菌群而不是為了舌頭吃東西，一定會懂得欣賞這個蛋糕的美！

材料

• 130 克 無鹽奶油（軟化），另備一些用於塗抹模具
• 350 克 熟香蕉（約4根），切成小塊
• 2 顆 雞蛋
• 220 克 無麩質麵粉
• 2 茶匙 泡打粉
• 1 小撮 鹽
• 1 茶匙 小蘇打
• 100 克 buttermilk（可以用牛奶代替）
• 2 茶匙 天然香草精

製作方法

1. 預熱烤箱至180°C。將一個深烤模（尺寸約25 x 10 x 11 公分）內側塗抹奶油防沾，備用。
2. 將香蕉、軟化黃油放入碗中攪拌均勻。
3. 加入雞蛋、無麩質麵粉、泡打粉、鹽、小蘇打、buttermilk和香草精，攪拌均勻。將混合好的麵糊倒入已準備好的烤模中。
4. 放入烤箱以180°C烘烤50-60分鐘，或直到用竹籤插入蛋糕中心，拔出時沒有沾黏為止。
5. 烤好後，讓蛋糕在烤模中冷卻30分鐘，然後翻出放到冷卻架上。可趁熱享用，或完全冷卻後裝入密封容器保存，待食用時取用。

營養成分（每份）

• 熱量：188 大卡
• 蛋白質：3.9 克
• 碳水化合物：32.4 克
• 脂肪：10.5 克